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Safety on Tip of Tongue-Food Safety Testing Solutions Based on FT-IR Spectral Techniques

舌尖上的安全—傅里葉紅外光譜食品檢測(cè)方案

目前國(guó)內(nèi)外對(duì)食品安全非常關(guān)注，中國(guó)的食品安全問(wèn)題迫在眉睫。
 

不要添加劑！不要甜味素！不接受食品中的重金屬元素！
 

近紅外光譜分析技術(shù)（NIR）從20世紀(jì)80年代開(kāi)始嶄露頭角， 90年代后期逐漸應(yīng)用到農(nóng)業(yè)、石油、制藥和食品等多個(gè)領(lǐng)域。近紅外光譜分析技術(shù)應(yīng)用于食品領(lǐng)域的時(shí)間雖然不算太長(zhǎng)，但它在鑒定食品成分和有害物質(zhì)方面具有的突出優(yōu)點(diǎn)，使得其在食品檢測(cè)領(lǐng)域中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。

市場(chǎng)上，常規(guī)的常用食品檢測(cè)技術(shù)有哪些呢？
 

1.色譜技術(shù)：色譜技術(shù)實(shí)質(zhì)上是一種物理化學(xué)分離方法，即當(dāng)兩相作相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)，由于不同的物質(zhì)在兩相（固定相和流動(dòng)相）中具有不同的分配系數(shù)（或吸附系數(shù)），通過(guò)不斷分配（即組分在兩相之間進(jìn)行反復(fù)多次的溶解、揮發(fā)或吸附、脫附過(guò)程）從而達(dá)到各物質(zhì)被分離的目的。色譜中常用的方法有氣相色譜法，高效液相色譜法，薄層色譜法和免疫親和色譜法。
 

2. 光譜分析法：是利用物質(zhì)發(fā)射，吸收電磁輻射以及物質(zhì)與電磁輻射的相互作用而建立起來(lái)的一種方法，通過(guò)輻射能與物質(zhì)組成和結(jié)構(gòu)之間的內(nèi)在聯(lián)系及表現(xiàn)形式，以光譜測(cè)量為基礎(chǔ)形成的方法。光譜分析是一種無(wú)損的快速檢測(cè)技術(shù)，分析成本低。其中，拉曼光譜，紅外光譜，近紅外光譜以及熒光光譜等在食品安全檢測(cè)中應(yīng)用廣泛。
 

近紅外光是指介于可見(jiàn)光和中紅外光之間的電磁波，波長(zhǎng)范圍是700-2500nm，是近年發(fā)展起來(lái)的一種快速檢測(cè)技術(shù)，它已在農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用，尤其在食品分析檢測(cè)中的應(yīng)用有著重大意義。由于近紅外測(cè)定方法具有方便快捷、無(wú)污染的特點(diǎn)，在糧食加工及科研中獲得了廣泛的應(yīng)用，且近紅外測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性也已得到眾多驗(yàn)證。
 

何為FTIR?
 

FTIR 傅里葉紅外光譜分析儀是利用紅外線光譜經(jīng)傅里葉變換進(jìn)而分析雜質(zhì)濃度的光譜分析儀器。

傅里葉紅外光譜分析儀內(nèi)部構(gòu)造圖
 

FTIR應(yīng)用實(shí)際案例：

FTIR在大豆檢測(cè)中應(yīng)用：分析大豆品種、主要成分，用于大豆等級(jí)分選，收購(gòu)定價(jià)

攜手先鋒科技，擊破食品安全漏洞
 

針對(duì)傅里葉紅外光譜食品檢測(cè)應(yīng)用，先鋒科技期待更多的科研成果轉(zhuǎn)化為商業(yè)產(chǎn)品，切實(shí)保障消費(fèi)者買的放心，吃的安心。先鋒科技可提供產(chǎn)品模塊：

1、埃及Si-ware公司傅里葉變換紅外(IR)光譜儀，目前是世界領(lǐng)先紅外光譜儀模組生產(chǎn)供應(yīng)商，提供基于微電子機(jī)械系統(tǒng)（MEMS）技術(shù)，實(shí)現(xiàn)低成本、小型化。
 

特點(diǎn)：小型化、響應(yīng)速度快、重量輕、高性能等
 

2、紅外探測(cè)器：
 

美國(guó)Judson紅外探測(cè)器，全球知名紅外探測(cè)器與配套附件制造商及軍工級(jí)產(chǎn)品供應(yīng)商，其生產(chǎn)的紅外探測(cè)器廣泛應(yīng)用于FTIR儀器中。